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台湾冻顶乌龙和福建乌龙茶的差别

陈建平
陈建平 国家一级评茶师

福建农林大学-茶学专业

福建乌龙主要包括闽南乌龙和闽北乌龙,虽然冻顶乌龙茶的工艺源于安溪,但是经过改进和发展,两者产生了较大差异。首先所用品种不同,闽南乌龙多以铁观音为主,冻顶乌龙则多采用软枝乌龙为主。其次是工艺不同,主要表现在做青和包揉工艺。最后在成品方面,虽然它们外观都是半球形的,但是由于铁观音...

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